Ero salametsästyksen ja keittämisen välillä

Salametsästys vs kiehuminen

Salametsästys ja keittäminen ovat hyvin samankaltaisia ​​menetelmiä ruoanvalmistukseen, jotka edellyttävät märän lämmön tarjoamista keitettävälle esineelle. Lähinnä vesi on lämmön väliaine, mutta salametsästys ja keittäminen voidaan tehdä myös maidossa tai viinissä. Samankaltaisuuksista huolimatta kokkaamiseen käytetyissä lämpötilassa ja ajassa on hienovaraisia ​​eroja, jotka erottavat salametsästyksen ja keittämisen. Tässä artikkelissa tarkastellaan lähemmin kahta keittomenetelmää.

salametsästys

Salametsästys on keittomenetelmä, joka vaatii ruokaesineiden pitämistä kuumassa vedessä tai muussa nesteessä siihen saakka, kunnes se kypsyy. Kuuman veden lämpötila pidetään kiehumispisteen alapuolella ja ruokaeste on joko kokonaan tai osittain vedessä. Neste on joko tavallista tai maustettua, kuten siirappia tai keittoa. Neste pysyy edelleen toisin kuin kiehuessa, missä paljon kuplia tulee ulos koko ajan. Kun ruoka on käynyt, neste jäähdytetään nopeasti upottamalla pannu kylmään veteen, koska kypsennetyn ruoan pitäminen pitkään lämpimässä vedessä voi tehdä ruuasta tunkkaisen tai huonon. Elintarvikkeita on sekä matala että salametsästys. Syvän salametsästyksen aikana munat upotetaan kokonaan kuumaan veteen jonkin aikaa, kun taas matala salametsästys tapahtuu, kun kaloja tai kanaa pidetään osittain kuumaan veteen ruoanlaittoa varten. Porsaanmunat ovat ehkä paras esimerkki terveellisestä ruoanlaitosta, koska et tarvitse öljyä tai voita munien valmistukseen.

kiehuva

Kiehuminen on märkä keittomenetelmä, joka vaatii veden lämpötilan saattamisen kiehumispisteeseen ja annettava ruoan kypsennä tämän sekoitetun ja pyörteisen veden lämmöllä. Monet ruokia kypsennetään keittämällä, mutta keittämisen jälkeen syödyistä ruokatuotteista helpoin ja ylivoimaisesti suosituin on keitetyt munat. Vedessä kiehumisestä puhutaan, että lämpötilan on oltava nostettu 212 Fahrenheit-asteeseen. Kun vesi on lämmitetty tähän lämpötilaan, se pysyy tässä lämpötilassa riippumatta siitä, kuinka kauan sitä lämmitetään. Se voi muuttua vain höyryksi edelleen, mutta se ei tule kuumemmaksi kuin 212 astetta Fahrenheit. Kiehuminen on tyypillisesti varattu ruoanlaittoon, joka ei ole kovin herkkä.

Mitä eroa salametsästyksen ja keittämisen välillä on??

• Keittäminen ja salametsästys ovat kaksi keittomenetelmää, joissa käytetään kosteaa lämpöä.

• Ruoka pidetään upotettuna kuuman veden alla sekä salametsästyksessä että kiehuessa, ja ainoa ero on veden lämpötilassa.

• Keittäminen tapahtuu 212 astetta Fahrenheit, kun taas salametsästämistä varten lämpötila pidetään noin 160 - 180 astetta Fahrenheit..

• Salametsästys sopii herkille ruokatuotteille, kuten kaloille, munille ja jopa kanalle.